Μενού Τσικνοπέμπτης 

07.03.2013

Το Pausa all day bar - resto σας προσκαλεί στο απόλυτο ελληνικό γλέντι.

Ένα φεστιβάλ κρεατοφαγίας με απολαυστικές, ζουμερές, τσιτσιριστές επιλογές απευθείας από την σχάρα μας στο πιάτο σας!  

 

Το κέφι θα απογειωθεί με ζωντανή μουσική υπό τους ήχους

της Άννας Βασιλακοπούλου και του Αντώνη!

Τσικνισμένα στην σχάρα μας

 

Λουκάνικο χωριάτικο Μυκόνου

Μπιφτέκια μοσχαρίσια

 

Χοιρινά μαριναρισμένα παντσετάκια

 

Κοτόπουλο μπούτι

 

Παϊδάκια αρνίσια

Πατάτες τηγανιτές

 

Πίτες κομμένες

Όλα τα κρέατα έρχονται αγκαζέ με 4  sauce

(πιπεράτη, καπνιστή bbq, béarnaise, μουστάρδα με κάρυ)

Συνοδευτικά για το κρέας

Σαλάτα με λάχανο λευκό, λάχανο κόκκινο, πράσινο μήλο, καρότο

τριμμένο σε βινεγκρέτ από balsamico bianco.

 

Ελληνική σαλάτα με ντομάτα, φέτα Δωδώνης, αγγούρι, ελιές , κάππαρη,

πιπεριές & κριθαρομπουκιές

Σπιτική τυροκαυτερή

Πατζαροσαλάτα της γιαγιάς με γιαούρτι & καρύδια

.

***

Κερασμένο από μας ένα μπουκάλι κρασί λευκό ή κόκκινο

ανά τέσσερα άτομα

(Κτήμα Ζαχαριά Αγιωργίτικο ή Κτήμα Ζαχαριά Μοσχοφίλερο)

 

και όλα αυτά μόνο € 25/άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 46 & Ηφαίστου 3 -Τηλ-Fax:210 6180533-5 - email: info@pausa.gr

Γευσιγνωσία στο PAUSA από το κτήμα ΠΑυλίδη!

                                                   

Μία μοναδική βραδιά με κεντρικό άξονα την αρμονία αυθεντικών ιταλικών γεύσεων & εκλεκτών οίνων απο το Κτήμα  Παυλίδη διοργανώνει την  Τετάρτη 27  Φεβρουαρίου  2013  από τις 21:00 το εστιατόριο Pausa all day bar – resto, στο Μαρουσι.

ΜΕΝΟΥ

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ ΡΟΖΕ (Tempranillo)

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση:  Tempranillo

Συνοδεύεται με:  Bruschetta από κατσικίσιο τυρι & μαρμελάδα ντομάτας

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο

Συνοδεύεται με: Σαλάτα με μαύρες φακές beluga και μιξ θαλασσινών

(μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, καβούρι)

2011 Emphasis Chardonnay

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay

Συνοδεύεται με: Tartare φρέσκου σολομού με μάνγκο & ροδάκινο

2008 Emphasis Tempranillo

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Tempranillo

Συνοδεύεται με:  Casareccia με ραγού salsiccia, γλυκιά κόκκινη πιπεριά

& καραμελωμένα φουρνιστά πομοντόρια

2008 Emphasis Syrah

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah

               

Συνοδεύεται με: Τagliata μοσχαρίσια με σάλτσα 3 πιπεριών & βάση

από χειροποίητο πουρέ από μανιτάρια porcini

To μενού θα συνοδευτεί με νερό ACQUA PANNA

Τιμή: € 32/άτομο

Pausa, Αγ. Κων/νου & Ηφαίστου 3, Μαρούσι,  210 61 80533-5 /info@pausa.gr

Το Pausa all day bar - resto μας δίνει τη συνταγή του για ταλιατέλες με προσούτο!

 

 

 

PAUSA all day bar - resto 

Πως μου αρέσει που  το καλύτερο Ιταλικό εστιατόριο στην Αθήνα  χωρίς κανένα πρόβλημα μας δίνει απλόχερα μια από τις καλύτερες συνταγές του !

 

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

 

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
500 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. παρμεζάνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
¼ ζωμό κότας
150 γρ. μανιτάρια διάφορα (λευκά σαμπινιόν ή πορτομπέλο ή βασιλομανίταρα)
200 γρ. προσούτο σε φέτες
1 ποτ. λευκό κρασί
1 σκελ. σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 2 - 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο λιωμένο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε το ζωμό κότας, νερό από τις ταλιατέλες που βράζουν και νερό από τα βασιλομανίταρα, αν έχουμε χρησιμοποιήσει αποξηραμένα βασιλομανίταρα που έχουμε μουλιάσει σε νερό. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και το προσούτο. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.