PAUSA all day bar - resto
Πως μου αρέσει που το καλύτερο Ιταλικό εστιατόριο στην Αθήνα χωρίς κανένα πρόβλημα μας δίνει απλόχερα μια από τις καλύτερες συνταγές του !
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
500 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. παρμεζάνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
¼ ζωμό κότας
150 γρ. μανιτάρια διάφορα (λευκά σαμπινιόν ή πορτομπέλο ή βασιλομανίταρα)
200 γρ. προσούτο σε φέτες
1 ποτ. λευκό κρασί
1 σκελ. σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 2 - 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο λιωμένο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε το ζωμό κότας, νερό από τις ταλιατέλες που βράζουν και νερό από τα βασιλομανίταρα, αν έχουμε χρησιμοποιήσει αποξηραμένα βασιλομανίταρα που έχουμε μουλιάσει σε νερό. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και το προσούτο. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
500 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. παρμεζάνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
¼ ζωμό κότας
150 γρ. μανιτάρια διάφορα (λευκά σαμπινιόν ή πορτομπέλο ή βασιλομανίταρα)
200 γρ. προσούτο σε φέτες
1 ποτ. λευκό κρασί
1 σκελ. σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 2 - 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο λιωμένο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε το ζωμό κότας, νερό από τις ταλιατέλες που βράζουν και νερό από τα βασιλομανίταρα, αν έχουμε χρησιμοποιήσει αποξηραμένα βασιλομανίταρα που έχουμε μουλιάσει σε νερό. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και το προσούτο. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου